Autor: Saulo Tafarelo do Viagem 38 Gastronomia

“Massa ou frango?” Já parou para pensar no processo por trás dessa pergunta, uma das mais clássicas e icônicas do serviço de bordo? Pode parecer simples, mas a logística que garante que a refeição servida a mais de 10 mil metros de altitude chegue perfeita envolve protocolos rigorosos e números impressionantes. Prova disso é a operação diária da gategourmet, que fornece refeições para 17 companhias aéreas internacionais no Aeroporto de Guarulhos, o maior e mais movimentado da América do Sul. Nascida na Suíça, a empresa estima que, em 2023, 590 milhões de passageiros foram atendidos no mundo em 60 países…

A cerca de 30 quilômetros de Fortaleza, o Vila Galé Cumbuco é o resort mais conhecido na beira desta que é uma das praias mais belas do Ceará. O hotel opera no sistema all inclusive e tem 537 quartos, cinco restaurantes, três bares e uma imensa piscina, onde a algazarra ganha eco com atividades diárias dos monitores. Porém, a apenas cinco minutos de carro, na extremidade da Praia de Cumbuco, acaba de nascer o irmão mais novo, o Vila Galé Collection Sunset Cumbuco. Com um investimento de R$ 80 milhões, o hotel de 116 acomodações marca a chegada da linha…

Natural de Petrópolis (RJ), o chef Rodrigo Einsfeld não começou a carreira na cozinha. Na verdade, mudou-se ainda jovem para a capital paulista para perseguir as profissões de ator e modelo. A comida, no entanto, falou mais alto, já que se apaixonou pela gastronomia e buscou se profissionalizar. Se formou na Anhembi Morumbi e se especializou em cursos como o da chef Morena Leite e o de artes culinárias no Kendall College, em Chicago. Passou por algumas casas em São Paulo e no Rio até abrir o gastrobar Barê e participar da primeira edição do MasterChef Profissionais. Ficou ainda uma…

Após quase oito anos fechado, o hotel Waldorf Astoria New York reabrirá as portas na primavera de 2025. Inaugurado em 1931, o hotel parou as operações em 2017 para uma renovação massiva de suas instalações e residências. A propriedade, que tinha mais de 1.400 acomodações, passa a ter 375 quartos e suítes, a maioria acima dos 52 m². O estilo Art Déco original da construção foi preservado, mas os espaços foram modernizados com decoração e mobiliário contemporâneos. O lobby, por exemplo, passou por uma remodelação, mas o relógio principal, datado de 1893, continua como a peça central do local. Acima…

O Ristorante Hotel Cipriani, dentro do Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, foi eleito o melhor restaurante italiano do mundo fora da Itália. O resultado é do ranking 50 Top Italy 2025, que também elege as melhores casas italianas dentro do país da bota. O ranking foi divulgado nesta segunda-feira (16) em Milão. O restaurante carioca é o único brasileiro da lista com os 50 melhores restaurantes italianos espalhados pelo mundo. Comandado pelo chef Nello Cassese, o restaurante conquistou uma estrela Michelin neste ano e angariou o 77º lugar entre os melhores restaurantes da América Latina no Latin America’s 50…

Uma nova rota turística sobre trilhos no Rio de Janeiro deve se tornar realidade ainda no primeiro semestre de 2025. Trata-se de um trem de passageiros que ligará as cidades de Três Rios e Sapucaia, na divisa com Minas Gerais, em um trajeto total de 36 quilômetros. Quem está por trás da iniciativa é a empresa de logística VLI e a ONG Movimento Nacional Amigos Do Trem, que assinaram um Contrato Operacional Específico (COE). Encaminhado para a Agência Nacional do Transporte Terrestre (ANTT), o contrato aguarda a análise e a autorização para o início da operação. Leia mais Museu de…

O Guia Michelin divulgou na noite de segunda-feira (9) a edição de 2024 da seleção de restaurantes de três grandes cidades norte-americanas: Nova York, Chicago e Washington, D.C. Ao todo, 12 restaurantes de Nova York receberam estrelas, enquanto dois restaurantes de Washington tiveram a distinção. Em Chicago, apenas um restaurante entrou para a lista de casas estreladas. O destaque foi para Nova York, já que o restaurante coreano Jungsik foi o único elevado a três estrelas entre as novidades. Leia mais 7 lugares para tomar chocolate quente em Nova York Au Cheval e o hambúrguer mais disputado de Chicago, nos Estados…

Sete meses após o fechamento por conta da enchente que assolou o Rio Grande do Sul, o Museu de Arte do Rio Grande do Sul (MARGS) reabriu as portas na última sexta-feira (6). Situado na Praça da Alfândega, no centro de Porto Alegre, o museu voltou à cena artística e cultural da cidade de modo parcial. Trabalhos de reformas e de qualificação do local estão em andamento e vão prosseguir ao longo de 2025, o que envolve reformas na estrutura do prédio, restauração de obras e a criação de uma nova reserva técnica para o acervo. Para marcar a nova…

Com 18 anos de história e uma vitalidade impressionante, o Giuseppe Grill é sempre lembrado como um dos melhores endereços de carnes do Rio. Na verdade, vai além — merece lugar entre os melhores restaurantes da cidade. Uma das joias da coroa do grupo BestFork (dono de casas como Xian, Yusha e Nolita Roastery), o elegante e sempre concorrido endereço do Leblon incrementou o menu neste ano com tentadoras novidades. Entre elas estão o steak tartar preparado à mesa pelo maître (R$ 268; para dois) e o royal prime rib english cut (R$ 396; para dois), peça nobre retirada da…

Da janela do avião bimotor, lá do alto, avisto uma manada de elefantes bebendo água em uma lagoa. A natureza bruta, selvagem, se revela ainda mais exuberante em solo: a caminho do hotel, girafas, leopardos e até famílias de leões ficam a poucos metros de mim, indicando que a viagem a Botsuana é mais do que um show da natureza: é uma transformação de vida. Com paisagens marcadas pelo deserto do Kalahari e pelo Delta do Okavango, Botsuana é um país da África Austral que carrega fama pelas paisagens memoráveis e pela imersão na natureza por meio de safáris. São…