Autor: CNN Viagem 38 Gastronomia

Linguiça especial feita na casa; muçarela e molho de tomates frescos extremamente maduros, selecionados a dedo. São estes os três ingredientes que dão vida ao principal sabor da pizzaria mais antiga do Brasil: a Castelões, que completa 100 anos no dia 1º de outubro no bairro do Brás, um dos redutos da comunidade italiana em São Paulo. A pizza especial de calabresa, que carrega o mesmo nome do estabelecimento, é a mais pedida do local há um século. Fundada por Vicente Donato, filho de imigrantes italianos, a cantina e pizzaria foi nomeada à época em homenagem a um clube de futebol…

Desde que Marcella Tranchesi, a influenciadora digital com mais de 800 mil seguidores, lançou sua marca de delivery de bolos caseiros há cerca de um mês em São Paulo, o assunto virou um verdadeiro fenômeno nas redes sociais. No entanto, o sucesso de um bolo simples bem feito não é recente; inúmeras lojas fazem sucesso há anos, com franquias espalhadas pelo Brasil. No café da manhã, de tarde ou à noite; em uma reunião ou na sala de espera de médicos; essa combinação já vem quase com o aroma do café coado, outra paixão nacional, num casamento perfeito! Sem recheio,…

São Paulo, um verdadeiro caldeirão cultural, é lar de imigrantes de todas as partes do mundo. Entre as diversas influências que marcaram a cidade, as receitas árabes se destacam, especialmente no Dia da Esfiha, comemorado em 9 de setembro. Este prato tradicional árabe, que conquistou o paladar brasileiro, tem uma conexão direta com a história da imigração na cidade. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, entre 1871 e 1900, cerca de 5.400 árabes aportaram no Brasil. Até 1920, esse número de imigrantes subiu para 58 mil. Eles, que tinham as mais diversas origens, saíram de seus…

Se você é um amante de vinho, sabe como é emocionante entrar em um restaurante e se deparar com uma carta da bebida repleta de opções fora do óbvio. A expectativa de encontrar aquela taça perfeita pode ser um dos maiores prazeres de uma refeição fora de casa ou mudar totalmente a experiência em um restaurante. No entanto, ao se deparar com uma infinidade de rótulos, é natural se perguntar: como todas essas opções foram parar ali?  Historicamente, a elaboração de uma carta de vinhos no Brasil não era uma prioridade para a maioria dos restaurantes. Muitas vezes, os menus…

O Parque do Ibirapuera completa 70 anos neste 21 de agosto de 2024. Presente dado à cidade de São Paulo pelo seu aniversário de 400 anos, o espaço virou ponto turístico paulistano emblemático, e é o parque mais visitado da América Latina – são mais de 18 milhões de visitantes por ano. Você sabia que lá há uma praça onde foram plantadas árvores dos 5 continentes do mundo? Imaginava também que mais de 300 espécies de animais poderiam ser encontradas pela área? E que o Parque tem um banco vindo do Central Park, presente dado pelo prefeito de Nova York…

O ano era 2014, e era quase certo que ao cruzar as esquinas das principais cidades brasileiras você encontraria uma loja bem chamativa, com filas enormes formadas por pessoas de todas as idades que aguardavam ansiosas o momento de experimentar as tão aclamadas paletas mexicanas, picolés coloridos e recheados de infinitos sabores que foram a grande febre daquele momento. Naquele mesmo ano, era um fato que ao abrir suas redes sociais também iria se deparar com seus amigos postando fotos de brigadeiros lindos, resultado de diferentes receitas que iam muito além da tradicional – que, diga-se de passagem, também ganhava sua…

A excelência da gastronomia romana vai muito além de seus ingredientes perfeitos, como a imensa variedade de tomates saborosos, suas carnes de porco (guanciale, pancetta, bacon) e as tradicionalíssimas pastas, que eles incluem em seus almoços e jantares religiosamente todos os dias. Por trás de estabelecimentos históricos, que podem abranger três, quatro e até seis gerações, existe muita paixão, amor, trabalho e respeito aos antepassados. A autêntica cozinha romana é a mesma praticada há décadas. São receitas transmitidas de pais para filhos, netos e sobrinhos, em sua maioria, romanos, que honram seus legados familiares (sim, quase todo mundo que comanda…

Onde ir no Dia dos Pais no Rio de Janeiro: confira restaurantes na cidade maravilhosa que irão servir, além de suas receitas já conhecidas, sugestões exclusivas para a data ou menus fechados, com entrada, prato principal e sobremesa. Escolha o que mais combina com o seu pai e evite filas, já garanta a reserva para o próximo domingo, 11 de agosto. Leia Mais: Restaurantes para comemorar o Dia dos Pais 2024 em São Paulo João Diamante assume a cozinha do Dois de Fevereiro, no Largo da Prainha, no RJ Restaurante Ryu é um dos segredos bem guardados da cozinha coreana no Rio…

O Dia dos Pais é comemorado no Brasil no segundo domingo do mês de agosto, que neste ano cai no dia 11. A data costuma ser regada de mesas fartas e a família inteira reunida para celebrar essa figura tão importante em nossas vidas. Data concorrida nos restaurantes da cidade, separamos uma lista com mais de 20 estabelecimentos que abrirão as portas com suas delícias, além de menus e pratos especiais para a ocasião! Confira e já faça a reserva para evitar horas na fila. Leia Mais: Inverno 2024: mais de 20 endereços onde tomar sopa em São Paulo Janaína Torres,…

Quando o açúcar é o assunto, muitos o associam diretamente a deliciosas receitas predominantemente doces, como bolos, biscoitos, tortas e chocolates, por exemplo. O que muita gente não sabe é que ele está mais presente em nossa vida do que imaginamos. Escondido ou escancarado, basta olhar a composição de diferentes produtos industrializados à disposição nas prateleiras dos mercados e você certamente o encontrará na lista de ingredientes. Mas até em salgados? Sim, até naquele pãozinho integral que compramos toda semana achando que estamos isento de seu consumo, entre outros produtos que o escondem. Leia Mais Os números da gigante e…