Uma receita caseira transformou a vida do casal Tati Balbino e Deusdete Neres de Souza. Na cidade de Jaú, no interior de São Paulo, Tati preparava coxinhas para financiar a formatura, receita artesanal que virou ícone do Esquina do Souza.
Hoje com duas unidades na capital paulista, uma na Pompeia e outra na Vila Leopoldina, a marca faz sucesso pela combinação de caipirinhas com coxinha artesanal. A iguaria é empanada artesanalmente e leva massa finíssima feita com manteiga, farinha de trigo e água, além de recheio cremoso de frango temperado com alho, cebola, salsinha e requeijão.
Quando não está à frente dos negócios, Tati adora explorar novos sabores em outros restaurantes da cidade — especialmente em pequenos botecos e casas familiares que carregam autenticidade e alma. Abaixo, ela compartilha seus endereços prediletos para comer bem na capital paulista:
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Confira cinco endereços para comer bem em São Paulo, segundo a chef Tati Balbino:
Tatá Sushi
Localizado no Itaim Bibi, o Tatá Sushi, comandado por Leo Young e Luizinho Hirata, é, sem dúvida, um dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo, sendo uma excelente escolha para os apaixonados pela culinária japonesa.
Com algumas mesas ao ar livre em um ambiente descolado e agradável, a qualidade e o frescor dos produtos do restaurante são impecáveis. Além disso, vale destacar o atendimento superatencioso e a ótima carta de saquê do restaurante.
Tatá Sushi: Rua João Cachoeira, 278 – Itaim Bibi, São Paulo – SP / Tel.: (11) 98835-2819 / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; sábado, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h30; domingo, das 12h às 16h30 e das 19h às 22h30.
Chimichurri Parrilla
Se você procura o melhor hambúrguer da cidade ou cortes de carne que realmente impressionam, o Chimichurri Parrilla é o lugar certo para isso.
Com o argentino Tomás Peñafiel e o brasileiro Gabriel Toledo à frente do restaurante, a casa em Perdizes se tornou conhecida pela excelência na parrilla e pelo sabor único de seus pratos.
A dica é combinar os hambúrgueres suculentos com as Mollejas (R$ 78) e o Rosbife do Chimi (R$ 58), parte das entradas do cardápio.
Chimichurri Parrilla: Av. Prof. Alfonso Bovero, 730 – Perdizes, São Paulo – SP / Horário de funcionamento: de terça a quinta-feira, das 12h30 às 15h30 e das 18h às 22h30; sexta-feira e sábado, das 12h30 às 22h30; e aos domingos, das 12h30 às 17h.
Ráscal
Com uma proposta de buffet de alta qualidade e excelente custo-benefício, o Ráscal é uma das melhores opções para uma refeição variada e saborosa.
Destaco a unidade do Conjunto Nacional, na Alameda Santos, que se destaca pela seleção cuidadosa dos ingredientes e pela versatilidade do cardápio, que agrada a todos os gostos. É ideal para uma refeição descontraída, mas sem abdicar da qualidade.
Ráscal: Alameda Santos, 870 – Jardim Paulista, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3141-0692 / Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 15h30 e 19h às 22h; e sábado, domingo e feriado, das 12h às 17h e 19h às 22h.
Pizzaria Villa Del Capo
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A Villa Del Capo é uma verdadeira joia escondida na Vila Leopoldina — e, ainda por cima, é pet friendly. A pizzaria é, sem exagero, a melhor que já experimentei.
Afinal, a pizza deles tem massa leve, crocante e com recheios generosos feitos a partir de ingredientes de altíssima qualidade. Se você busca uma experiência única de pizza artesanal, recomendo experimentar uma redonda da casa.
Villa Del Capo: Rua Sebastião Bach, 83 – Vila Leopoldina, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3644-9977 / Horário de funcionamento: todos os dias, das 18h50 às 23h30.
Tordesilhas
Localizado no Jardins, o Tordesilhas é um verdadeiro templo da gastronomia brasileira. A casa tem mais de 30 anos de história e é a combinação perfeita entre tradição e criatividade.
Com assinatura da chef Mara Salles, os sabores incríveis e a execução impecável do cardápio, que oferece desde Marinada de Vegetais Orgânicos (R$ 42) até Bobó de Camarão (R$ 125), celebram a riqueza da nossa culinária.
Para acompanhar os pratos, o Tordesilhas oferece carta de cachaças, coquetéis e vinhos. Vale dar uma olhada.
Tordesilhas: Alameda Tietê, 489 – Jardins, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3107-7444 / Horário de funcionamento: terça a sexta, das 19h às 23h; sábado, das 12h às 17h e das 19h30 às 23h; domingo, das 12h às 17h.
Saudade à mesa: os pratos que marcaram a vida de chefs
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